Участие в чемпионате известного спортсмена вызвало значительный ЗРИТЕЛЬСКИЙ интерес.  — верно; зрительский = прил. к сущ. зритель (зрительский интерес; зрительские отзывы); пароним – зрительный = относящийся к зрению; предназначенный для зрителей (зрительная память; зрительный нерв)

В руке старик держал трость с КОСТЯНЫМ набалдашником.  — верно; костяной = сделанный из кости (костяной нож, костяные пуговицы); пароним – костный = добываемый из костей (костная ткань, костный жир, костный мозг)

Быть с тобой рядом – ВЕЛИКОЕ счастье. — верно; великий = выдающийся; необыкновенно талантливый, гениальный (великое событие, великий полководец); пароним – величественный = производящий сильное впечатление своим внешним видом; исполненный достоинства, важности (величественный дворец, величественная красота)

ЖИЛИЩНАЯ площадь квартиры составляет 40 квадратных метров. — неверно; жилищный = прил. к существительному «жилище» (жилищный вопрос, жилищная реформа); пароним – жилой = предназначенный для жилья (жилая комната, жилое здание, жилая застройка) 

Самым УДАЧНЫМ проектом фестиваля назван спектакль молодого режиссёра из провинции. — верно; удачный = завершившийся удачей, удавшийся, успешный, хороший (удачный поход; удачный рисунок); пароним – удачливый = тот человек, которому всё удаётся, которого во всём преследует удача (удачливый охотник)